sommelier红酒价格_哪种红酒比较好啊

其实sommelier红酒价格的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哪种红酒比较好啊，因此呢，今天小编就来为大家分享sommelier红酒价格的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

哪些牌子的红酒比较好

红酒品牌有：ChateauLafiteRothschild、ChateauLatour、RomaneeConti、Petrus。最好的牌子是ChateauLafiteRothschild。

1、ChateauLafiteRothschild（拉菲）

说到波尔多红酒，首先让人想到的就是著名的拉菲庄园。在历史的卷河里始终能发现拉菲的身影，没错，早在1855年博览会上，拉菲庄酒成为了排名第一的庄园。从酒质、售价、名气和历史按五个等级去评判。拉菲也被认为是“五大”名庄中最为典雅的，也是全世界价值最高的红酒庄。在当时的18世纪，拉菲酒庄一度风靡为宫廷御酒，拉菲至今也保持着葡萄酒中最贵的记录。

2、ChateauLatour（拉图）

拉图酒庄使法国重量型酒庄，也是跟拉菲在同一年被定级为顶级的五大酒庄之一。并且还于2011年入选“伦敦国际葡萄酒交易所”发布的的世界十大葡萄酒庄园第四名，这个评估一般是根据所在年份的成交额、评酒得分、每箱成交价、价格增长幅度、加权产值等五大标准综合评定。

3、RomaneeConti（罗曼尼·康帝）

与著名的拉菲酒庄相比也是略微高一点的，被誉为天下第一酒庄，罗曼尼康帝的葡萄酒在市场上是找不到的，没有零售。一杯罗曼在手会油然而生一种帝王感觉。

4、Petrus（柏图斯酒）

柏图斯的价格一直也是很昂贵的，仅次于罗曼尼，他的冠名没有以城堡的名字来定。柏图斯酒庄位于波尔多的宝物隆（Pomerol）地区，他的产量极少，价格因此昂贵。

怎样来喝出红酒的好坏

葡萄种类

要酿出有丰富果香的红酒，选用的葡萄是很重要的。CarbernetSauvignon是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，原产自法国波尔多，既容易生长又适合不同天气。喝下这种葡萄酒你能会感受到阵阵黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同样产自波尔多，它的口感圆滑厚实，而酸度较低，所以较易入口。

PinotNoir和Gamay都是产自法国勃根第，Gamay所生产的葡萄酒颜色呈淡紫红色，口感清淡但含丰富新鲜果香，比较入口单纯，属于酒龄年轻时即喝的葡萄酒。PinotNoir在年轻时的酒香会以樱桃等红色水果香为主，但多年后酒香就会变得更丰富。Syrah原产自法国隆河谷地产区的北部，酒色深红甚至近黑，酒香浓郁而且丰富多变，以黑色果实的香味为主。

红酒的年份及产地

懂得分辨和欣赏高品质的红酒实在是一门高深的学问，无论是从选酒、储存、用酒时的温度与环境，甚至所用的酒杯，各种细节和要点都不容马虎，因为这些因素都影响着红酒的品质和味道，而我们也将会逐一探讨，为大家探究红酒的特质。在挑选红酒时，不少初学者都误以为出产年份是最重要的考虑因素。虽然一个“好年份”对于一支高品质的红酒来说是重要，但红酒品质好与坏，也需要视乎出产国家和地区。

一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。

红酒的种类繁多，我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指，出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，因为这两个国家的天气变化较大，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。相反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造，她们的天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，但如果某个好年份制造出来的红酒，其品质当然较高。

红酒酒标

每一瓶红酒的樽身都贴有酒标，但写了什么资料，大家可能未必太清楚。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标，都必定会在最上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，而其酒标最不可少的当然还有出产年份。同时，“旧世界”红酒的酒标上，会仔细地标明葡萄的产地，甚至会列出葡萄的种植农地，Eric指出，酒标上的产地资料越详细，红酒的品质就越得到保证。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称，这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到的。

红酒有益健康

很多人视饮红酒为享受的乐事外，还认为饮适量的红酒可对身体有正面的好处。血液凝块是心脏病发作和引发中风的主因之一，据了解，红酒含有大量的“多酚”，这是一种强力的抗氧化剂，可阻碍坏胆固醇的氧化；同时“多酚”可减缓血液凝结的速度，有助防止动脉硬化的功能，有效减低心脏病发作的机会，进而预防心脏病。许多研究报告更加指出，每天饮用3—5杯红酒，比完全没有饮用红酒习惯的人，其罹患心脏及循环系统疾病而死亡的几率低56%。由此可见，饮用适量红酒是有助身体健康的，但却不要酗酒，否则就会对肝脏造成损害。

怎么样靠红酒的颜色来分辨红酒的好坏

1、将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的。

2、用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

3、打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好。

4、打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

扩展资料

红酒打开后的保存：

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。

除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

参考资料：红酒_百度百科

最全的红酒基本知识书籍

最全的红酒基本知识书籍

最全的红酒基本知识书籍，新手朋友刚要学习喝葡萄酒时，总是希望有些参考物可以入门，而书籍无疑是最容易入手又便宜的选择。下面就就给大家推荐一些最全的红酒基本知识书籍吧。

要说知识覆盖比较全面的葡萄酒书籍，推荐以下这6本：

1、《世界葡萄酒地图》（WorldAtlasofWine）

作者：休·约翰逊（HughJohnson）与杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）

对于刚刚开始探索葡萄酒世界的爱好者来说，这本书就像打开这个世界的“钥匙”。该书从产区的角度出发，在介绍各个葡萄酒产区情况的过程中，描述了葡萄酒的基础知识。国内有简体中文版，信息量丰富，适合葡萄酒发烧友品读。

2、《世界葡萄酒全书》（WindowsontheWorldCompleteWineCourse）

作者：凯文·扎里（KevinZraly）

这部书按照产区分类，将葡萄酒的架构由简到难地呈现给读者，语言浅显，内容广泛，囊括了葡萄酒的基础知识、品酒以及餐酒搭配等，广泛的知识面，权威的总结，浅显的语言，十分适合葡萄酒小白阅读。

3、《葡萄品种》（WineGrapes）

作者：杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）、茱莉亚·哈丁（JuliaHarding）、胡塞·弗拉穆兹（JoseVouillamoz）

想要更好地学习葡萄酒知识，对品种的了解是非常重要的。这本书堪称史上最全的酿酒葡萄品种书籍，主要介绍了1,300个酿酒葡萄的特征、生长过程和生长环境等，并描绘了酿酒葡萄的关系和家族史。

4、《让葡萄酒更简单：与侍酒大师直接对话》（GreatWineMadeSimple:StraightTalkfromaMasterSommelier）

作者：安德拉-应米·罗宾森（AndreaImmerRobinson）

这本书介绍了重要的酿酒葡萄品种特征以及产区的特性。值得一提的是，该书作者把葡萄酒领域中的重要术语做出了清晰详细的阐述。

5、《苏德比葡萄酒百科全书》（TheSotheby’sWineEncyclopedia）

作者：汤姆·斯蒂文森（TomStevenson）

研读此书的读者，需要具备一定的葡萄酒品酒词汇，并了解葡萄酒领域的基本术语，这样读起来才不会那么费劲。本书对产区和子产区的历史、葡萄酒法律、风土和年份等都有清晰系统的描述，还客观性地介绍了各个产区的著名酒庄以及部分精品小酒庄。

6、《牛津葡萄酒辞典》（TheOxfordCompaniontoWine）

作者：杰西斯·罗宾逊（JancisRobinson）与茱莉亚·哈丁（JuliaHarding）

这本书内容丰富，编排严谨，是一本实用的百科全书，它囊括了全球160个专家收集的4,000多条葡萄酒词目。

《我的葡萄酒生活提案》

法国畅销150000册，11国酒迷的葡萄酒圣经！从产区风土到品鉴常识，从日常选购到操办聚会，循序渐进带你进入微醺世界。本书深入法国11大核心产区、14个重要国家，从旧世界到新世界进行风土巡礼。

精细解剖24种明星葡萄、9大经典酒种的香气及特色，深入浅出辨析葡萄酒的基因。

5步品鉴法，调动嗅觉、味觉、视觉，品味葡萄酒的色、香、形、味。从品酒小白进阶识饮分子，系统掌握关于葡萄酒的一切。

600幅法式手绘图解，入门、品鉴、选购、配餐，看图就懂！法式手绘艳丽精美，抛弃冗长文字，把知识视觉化。跨页信息图生动有趣，用设计解构葡萄酒的`来龙去脉。

对于酒菜搭配难题，本书列举7大类食材与10种经典口味的餐酒，以图例示范搭配法则。小白可以按图索骥，清晰便捷地记住关键信息。

《世界葡萄酒地图》

《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图，以土地为主线展开，介绍了各个葡萄酒产区的详细地形，土壤构成(还有带等高线的地图)，酒庄位置，气候特点等。这本书是InternationalSommelierGuide的经典教材之一。

《稀世珍酿-世界百大葡萄酒》

本书以100支世界顶级美酒为载体，介绍其背后的传奇故事。

作者用灵动的笔触将世界名酒的历史、特点与人类历史、文化、绘画、音乐等艺术形式糅合在一起，避免了同类书教科书式的枯燥乏味，即使是对葡萄酒一窍不通的人，也会被其娓娓道来的语言和丰富的内涵所吸引。

作品的另一个特色在于中西合璧的图片。作者将其珍藏的名家书画、刺绣、古董等作为顶级葡萄酒的背景，使图片别具韵味。同时，书中穿插大量西方与葡萄酒有关的艺术品照片及珍贵的酒标，既丰富了书的内涵，也增加了书的收藏价值。

《神之水滴》

故事讲述一名自小接受品酒训练，但从未喝过葡萄酒的富家子如何通过老父设下的迷局而走上成功之路。

他的父亲是国际著名葡萄酒鉴赏家，拥有数以千万元的酒藏，临终前立下遗嘱，要求儿子蒙瓶猜中12支由他死前挑选的葡萄酒，才能承继家产，而其中一支最顶级的葡萄酒，被称为「神之水滴」。

当然，过程中有不少阻止和贵人相助，有爱情线及喜剧元素，也有严肃的葡萄酒资讯。如今这篇小说已经成了神话，只要里面提到过的酒，价格就会上涨。

1、《葡萄酒密码》作者：文含

《葡萄酒密码》内容详实，图文并茂，用一种轻松的方式，深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来，并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片，3000多个中文标准术语。

2、《葡萄酒品鉴大全》作者：株式会社主妇之友社

《葡萄酒品鉴大全》主要内容包括葡萄酒的品种、世界各国知名葡萄酒的产地、使用葡萄酒调制鸡尾酒等的解说、严格挑选的200余种葡萄酒与点评说明等，书中还附有许多图表以及照片。

3、《葡萄酒全书》作者：林裕森

《葡萄酒全书》共分为两大篇，第一篇属于葡萄酒的入门知识，从历史、葡萄品种、酿酒过程、保存、年份、品尝、搭配……等，第二篇则进一步介绍全球最重要的葡萄酒产区，从传统葡萄酒王国一直到新兴产区，从历史、地理环境、品种、制度、酿造法一直到葡萄酒特色等各个环节。

4、《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》作者：弘兼宪史

《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》通过81个关键词，以漫画+文字的形式介绍了决定葡萄酒的风味的四大要素——葡萄品种、产区、年份、生产者，以及从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园等非常实用的知识。

5、《葡萄酒经济学》作者：让·玛丽·卡德拜

《葡萄酒经济学》主要内容包括葡萄酒的供需变化、价格波动、组织模式等，通过展示葡萄酒经济的各个侧面，揭开了葡萄酒市场的规则，并预测了未来十年葡萄酒行业的发展趋势和前景。

哪种红酒比较好啊

红酒也是一种酒，但红酒不同于其他酒类，是由葡萄自然发酵酿造出来的果酒，当然含量多的还是葡萄汁，占80%以上，，红酒中其他成分如酒石酸、果胶、矿物质、单宁酸等，对女人有很大的好处，红酒按糖量可分为干红、半干红、半甜、甜等类型，女人喝干红相对来说比较好。如果觉得干红口感不好，可以选择半干红，但是不管哪种红酒，女性都可以喝，都不会伤害身体。

步骤/方法：

1、

红酒中虽然含有糖分，但是红酒可以加强身体的新陈代谢，可以帮助减肥瘦身，这对女性来说，是非常重要的作用，干红中糖分相对最低，不用担心发胖。红酒中的单宁酸可以促进食欲，使人心情愉悦，所以喝红酒可以使人精神状态好。

2、

红酒中的营养物质如糖、氨基酸、维生素、矿物质等，都是人体必须的营养物质，可以不经消化直接被吸收，所以红酒的滋补作用非常显著。红酒还有消炎杀菌的作用，女性喝红酒可以预防某些妇科炎症。

3、

红酒中的抗氧化成分可以美容养颜，所以说，红酒是女人最好的美容品。但是红酒也是酒，含有一定量的酒精，如果喝的太多，也是会伤害身体的，会给肝脏带来一定的负担，饮酒适量，不可贪杯。

注意事项：

女人喝红酒好处比较多，但是专家建议，红酒的摄入量最好是每天控制在100毫升左右，少了效果不明显，多了对身体有负担，这是最合适的量，坚持饮用，才能起到保健效果。

红酒杯中的水晶杯跟普通玻璃杯相比有什么区别呢

两者的区别：

葡萄酒杯从质地上主要可以分为玻璃杯，水晶杯两种，这两种酒杯有明显的区别：

1、价格：水晶杯的价格要比普通酒杯要贵。红酒杯的水晶含量，决定了他的价格和品质。尤其是来自国外的水晶酒杯，如意大利和奥地利都是品质上乘的水晶杯生产国。

2、清透度：由于两者的原材料不同，致使品酒的效果也有差别，因为水晶的清透度远远高于普通玻璃，在观看酒的颜色时，水晶杯能更加真确和清晰地反映酒色。

3、杯壁硬度，水晶杯一般带有比普通玻璃更强的硬度，较耐磨损。品质上乘的水晶杯应该是清透度高，外壁坚硬的，碰撞起来会发出清脆的声音。

外国葡萄酒用的英文符号!

ACCESSIBLE（已可饮用）——已经可以品尝的酒；适饮期的酒；不需储藏的新酒，成熟的老酒和比预期早熟的酒。

ACETICACID（醋酸）——所有酒都含有轻微而不易察觉的醋酸（约0.03%-0.06%）。如果比例超过0.1%，酸味会变得明显，就有如指甲油般的味道。

ACID，ACIDITY（酸度）——酒酸，是造成葡萄酒(特别是白酒)的结构及厚度的重要因素。若与丹宁等其他元素不平衡，会造成瑕疵。通常以Tart或Sour来形容酸度过高的酒。甜酒的酸度会比不甜酒略高。

AFTERTASTE（余韵，回甘）——指入喉后的回甘。这回甘与酒停留在你口中的香味将有所不同，有辛辣的感受，余韵越长表示越好,是欣赏葡萄酒最后的一个愉快的项目。

AGE/AGED（陈年／成熟）——经陈年的白酒通常由青绿转变为金黄色。波尔多红酒由紫转深红，布根地由紫变砖红。实际颜色转变视葡萄品种而定。

AGGRESSIVE（浓烈）——指酒内含浓烈的丹宁，非常干涩，尚需陈年。

ALCOHOLIC（酒精的酒精味）——1.平衡不佳而生成酒精的味道。浓烈的酒精味会把应有的果香覆盖，生成炽热的感受。

2.法令规完酒内的酒精浓度必需注明，一般而言，餐酒不得超过14％，然而亦有例外，如某些金芬黛的酒精度会比较高。

ALMOND（杏仁）——带有些微甘味，意大利白酒通常会出现这种味道。

AmericanOak（美国橡木）——用美国橡木桶陈酿的苏维翁，梅洛及金芬黛会有浓烈的香草，时萝（九层塔）及杉木味。

ANISE（大茴香）——些微的甘草香，大部份的西班牙红酒会有这种味道。

APPLE（苹果）——1.丰富的苹果香味，你可以在有轻微橡木味的莎当妮中品尝得到。

2.清新的苹果味是薏丝琳白酒的味道。

3.尚未成熟的葡萄酿制的白酒有青苹果味。

4.酸苹果味表示酒已开始氧化。

APRICOT（杏子）——杏味通常会在甜白酒中出现，红酒中偶尔也会出现。

AROMA（香味）——指酒闻起来的味道。品酒的第二步骤。有些人用Aroma代表新酒的香味，bouquet则是代表已陈年成熟的香味。

ASTRINGENT（干涩，收敛性）——葡萄单宁会使口腔黏膜收??，生成干涩的感受，通常会出现在尚未成熟的高级红酒中。

ATTACK（第一感受）——技术上的术语，酒入口后的第一印象。香槟酒要注意的第一感受是气泡的粗细，而红酒则是丹宁。

AUSTERE（干涩，微酸）——可以有两种解释，(1)干涩，通常会出现在较年轻的酒中，(2)微酸，如出现在夏布利中。

BACKBONE（主轴）——指酒的主骨干。果味太重而欠缺丹宁及应有的酸度会被称为没有主轴，而不利陈年。

BACKWARD（落后）——形容一瓶酒与他过去或其他同期酒相比欠缺应该有的表现，亦可解作延迟成熟的酒。

BALANCED（均衡性）——所有果香，丹宁，酒酸，酒精浓度都能适当的均衡表现。

BANANA（香蕉）——一种特别的香味，通常出现在薄酒莱的酒中。

BARNYARD（泥土味）——红酒常常有些微泥土味，但很多酒评家用Barnyard来形容布根地的酒，而将Earthy用在波尔多上。

BEAUJOLAIS-LIKE（薄酒莱式）——淡而有清新的果香，特别是樱桃味，几乎感受不到丹宁的酒。适合年轻时享用。

BERRY（莓果，酱果）——樱桃，葡萄都属于酱果类。很多红酒，尤其是波尔多红酒，都有莓果味，只是浓淡有异而已。仙飞玳酿成的红酒便有强烈的莓果味。

BIG（强劲）——形容丹宁和酸度十分强劲和平均，可以陈年很久的酒。但过度强劲的酒，有失去平衡之虑。

BITTER（苦味）——单宁会使酒有轻微的苦味，过苦的酒则可能已变坏。意大利酒和不甜白酒偶而会有带苦的余韵。

BLACKCHERRY（黑樱桃）——是在梅洛，比诺瓦等红酒中十分常见的一种香味。

BLACKCOFFEE（黑咖啡）——通常在已成熟的加州苏维翁葡萄中会发现这一种辛辣的香味。

BLACKFRUIT（黑果类）——综合了黑樱桃、黑莓、梅子及其他类似的香味，常会出现在质量优良的红酒中。

BLACKPEPPER（黑胡椒）——是一种芬芳的特殊香味，在气候较热的红酒产区所产的酒中差不多都可以查找这种香味。

BLACKBERRY（黑莓）——是红酒中一种常见的香味。

BLACKCURRANT（黑加仑子）——是在波尔多红酒中常见的果味之一。

BLUEBERRY（蓝莓）——是另一种不太常见的香味，但会在佛朗葡萄所酿制的酒中可以找得到。

Body（结构）——酒的丹宁，酸度和酒精结合的感受。用低，中和强劲来形容。

BOUQUET（香味）——常用于已成熟的酒，请见Aroma，现在一般酒评家很少严格区分两者的差异。要严格区分的话，Bouquet属于醒酒后复合的香气。

BOXWOOD（黄杨木）——灌木的一种，但闻起来像猫尿的味道，通常出现在某些白苏维翁??。

BRAMBLEFRUIT（莓果类）——莓子类及桑椹的总称，是金芬黛一定有的味道。

BRASS（黄铜色）——用来形容甜白酒或陈年白酒的颜色。

BREATHE/BREATHING（醒酒）——刚开瓶的酒因长期与硫磺及木塞接触而生成霉味，需要一段时间呼吸空气来化去这种味道。

BRIGHT（透明，适当的酸度）——用来形容极为清澈的色泽，或高而不过份的酒酸。

BRILLIANT（清澈透亮）——酒显现异常的透明清亮感并非一定是赞美词，可能是严重过滤的后果。

BROWNSUGAR（砂糖香）——不太甜，但令人感到愉悦的焦糖口味。

BURNTMATCH（焦火柴味）——是一种闻起来像刚熄灭的火柴味，可能酒内硫酸稍高。

BUTTER，BUTTERY（奶油味）——浓郁的奶油香，在莎当妮的酒??常会发现这一种味道。一般白酒在经过乳酸发酵程序后也会生成这种香味。

CANDIED，CANDIEDFRUIT（冰糖味，糖果味）——用比诺瓦酿成的白酒常有的一种香味。

CANTALOUPE（香瓜味）——用白比诺酿成的白酒常有的一种香味。

CARAMEL（焦糖香味）——橡木陈年余留的香味。但如在发酵过程中使用人工加糖亦可能会有这种味道。

CASSIS（黑醋粟）——法国黑加仑子酒味，波尔多红酒常有的味道。

CATSPRAY（猫尿，猫蚤水味）——有点像麝香味，并非负面的形容词。白苏维翁酿的酒常有这种味道。

CEDAR（杉木味）——成熟苏维翁红酒生成的味道。

CHERRY-BERRY（樱桃子味）——上等的红酒都带有这种黑莓果味。

CHESTNUT（栗子味）——白酒常有的味道。特别是布根地白酒和莎当妮。

CHEWY，CHUNKY（软黏感）——用来形容组织浑圆的酒。喝起来有点??的感受。亦可解释为含有浓郁的单宁。

CHILEPEPPER（辣胡椒味）——一种浓烈的药草味，特别出现在纽西兰的白苏维翁所酿的酒上。

CHOCOLATE，DARK-CHOCOLATE（巧克力）——黑巧克力味，不甜但很香。是一级红酒常有的香味。

CIGARBOX（雪茄盒味）——杉木加上烟草味，常被用来形容波尔多红酒，陈年后的西班牙红酒亦有这种味道。

CITRUS（柑橘香）——一般白酒都有，微甜又带些刺鼻香。

CLEAN（清爽）——没有厌恶或不明的气味。

CLOAKED（包封的）——用来形容丹宁被果香包封着。

CLOSED（不明显的、闭塞的）——不明显的，仍在陈睡的酒，表示该酒尚有陈年的潜力。

CLOUDINESS,CLOUDY（混浊）——形容清澈度，以现今的酿酒技术，很少混浊的酒，除非该酒已变坏。但很老的布根地好酒偶而会有点浊。

CLOVES（丁香）——一种辛辣的香气，西班牙利奥哈红酒会有这种味道。

CLOYING（过甜）——酒酸不足而生成过甜的现象。

COARSE（涩）——因为新酒含有较强的丹宁，入口易收??口腔黏膜而引起干涩的感受，适宜陈年的新酒都会涩。好酒涩而顺，通用酒涩而干。

COCONUT（椰子味）——美国橡木常有的一种味道。

COMPLEX（复杂）——多种味道杂陈。通常是赞美词，好酒复杂度高，但口感复杂的酒不一定就是好酒。

CONSISTENT（协调的）——香味，口感和余韵都满一致的。

CORKED，CORKY（木塞味，已变坏）——不当或过久的保存，通常用来表示该酒已变坏。

COTTONCANDY（棉花糖）——薄酒莱式的酒生成的味道。

CREAMY（绵密柔顺）——与buttery意思相近。

CRISP（活泼青脆的）——清新，有些刺口果酸。赞美词。形容白酒居多。

DELICATE（细致优雅）——形容该酒复杂但有其独有的特色。

DEMI-SEC（微-中甜）——sec法文意思是干，但用在酒上指的是微甜，特别是香槟酒。

DEPTH（深度）——指酒复杂和有浓缩的香气。

DIESEL（柴油味）——德国白酒常有的味道。不是负面形容词。我们通常会用矿石味来形容红酒的这种香味。

DILL（时萝）——药草味，经美国橡木桶陈年的加州苏维翁常有的一种香味。

DIRTY，DIRTYSOCKS（臭袜味）——如其名，一种不雅的味道。可能来自不洁的木桶或木塞。

Dominant（过份）——某种香味太浓烈，超越其他香味。非赞美词。

DRY（不甜）——不甜的意思，和法文sec同义,用在白酒上，千万不能因字译而误以为干。

DRYINGOUT（褪味）——指酒的高峰期已过，果香已不再，只剩下丹宁和酒精。

DUMB（潜在力）——尚须陈年的酒。

EARTHY（泥土味）——不是负面形容词，指有一些泥土味的感受，勃根地酒常有这种形容词，但不宜太重。

EASY（简单）——容易入口，没有特色的日常餐酒。

EMPTY（空洞）——没有主轴的酒，与HOLLOW同义。

ESTATEBOTTLED（酒庄装瓶）——在欧洲，法令规定特许酒必需在酒庄装瓶。新世界酒厂也会在酒标上有此注明，以表示在酒庄装瓶或酿酒葡萄来自本属葡萄园，以提高消费者信心。

EUCALYPTUS（油加利味）——一种辛香如油加利树菜的味道，一级的加州和智利苏维翁常带有的香味。

FADING（衰退）——指酒已过了高峰期，失去颜色、果味和和特色。

FAT（肥厚）——指酒入口，有丰满带点油腻的感受，视乎形容甚么样的酒，对苏玳白酒而言，是赞美词，对其他酒可不一定。

FINISH（回味）——余韵，酒下喉之后残留的感受，判断酒的良劣重要条件之一。与AFTERTASTE同意思

FLAT，FLABBY（平淡）——酒的酸度不足或没有果香，表示该酒结构不佳。

FLESHY（太油）——柔顺但丹宁低，形容通用佐餐酒居多。

FLORAL，FLOWERY（花香）——很多白酒都有这种香味。但不宜过浓。某些西班牙及意大利系葡萄酒亦有花香。

FORESTFLOOR（湿草味）——清晨带露水的叶香，清新舒畅。

FORWARD（直接）——直接的味道。中性形容词。亦可指已完全成熟的酒。

FRAGILE（完全成熟）——表示该酒已达颠峰期，不能再陈年，必须要尽快饮用方能欣赏该酒的最佳状态。

FRAGRANT（馥郁的）——表示丰富的香味。

FRESH（新鲜）——有多种意义，用在老酒，指该酒没有混浊不明的味道。用在白酒、香槟酒或薄酒莱式红酒指香气简洁清新。

FRUITBOMB（过重果味）——过重果味的酒如薄酒莱。好喝但嫌单调。

FRUIT，FRUITY（水果味）——表示该酒有充份的果味，但没有特定某一种味道。用在顶级红酒并非赞美词。通常好酒都能分辨香气。

FULL，FULL-BODIED（厚度十足）——丹宁，酒酸及酒精浓度控制非常好。强劲有潜力。

GARNET（深石榴红色）——形容该酒的色泽。

GOLD（金黄色）——形容该酒的色泽。甜白酒经陈年后会变金黄色。特别是顶级的苏玳。

GRAPEFRUIT（柚子味）——白苏维翁和德国白酒常有的香味。

GRAPEY（葡萄味）——一般普通酒，具有简单的葡萄味，无深度。

GRASSY，HAY（草味）——青草味，带些许腥。负面形容词。白苏维翁常有。

GREENOLIVE（绿橄榄味）——苏维翁的一种味道。接近黑加仑子味。

GREENBEAS（豌豆味）——一般用来形容白酒的香味。

GREENPEPPERS（青椒味）——形容稍为刺鼻的青草味。

GREEN（草青味）——青色植物味的统称。

GRIP（坚实）——组织精密，口感厚稠，用来形容波特酒和特别强劲的红葡萄酒。

HARD（坚实）——形容高丹宁和酸度的年轻红酒。

HARMONIOUS（协调）——各方面非常平均，完美的酒。

HARSH（粗旷）——形容酒有强劲的丹宁和酒精。

HAZELNUT（榛实果味）——意大利红酒常带不明显的榛实果味。有点苦，很特别。

HAZY（不清晰）——指酒的清澈度不够。用这名词时要小心，很多未经过滤而年份新的好红酒或变坏的酒都会出现同样情况，与cloudy不太一样。

HERBAL，HERBACEOUS（药草味）——青草味，药草味。

HOLLOW，EMPTY（空洞的）——指酒从入口至下喉的过程空洞，没有特别感受。

HONEY（蜂蜜味）——蜂蜜味常出现在甜白酒中。

HOT（酒味浓烈）——酒精/果酸处理不平衡。使酒精感受过份浓烈。

INKY（像墨水般地深色）——深红色。指酒的颜色深红,像墨水般地深色。

JAMMY（果酱味）——果味浓缩，美国金芳黛常有这样情况。

JUICY（果汁般）——赞美词，形容该酒果味丰富而顺滑有感受。

LAVENDER（薰衣草）——通常出现在兰格多克及普罗旺斯的红酒中。

LEADPENCIL（铅笔屑味）——很多波尔多红酒都有铅笔屑味，尤其是波勒产区的酒。

LEAFY（草味）——青草味。

LEAN（单调的）——由于该酒果酸过高，平衡不良，但在用餐时饮用特别开胃。

LEATHER（皮革味）——陈年老酒很多时候有皮革味。特别是在橡木桶内陈年的酒，如西班牙的利奥哈。

LEMON，LEMONY，LEMON-LIME（柠檬味）——干白酒几乎都带些许柠檬味。

葡萄酒等级

法国：

A.O.C：法定产区葡萄酒

V.D.Q.S：优良产区葡萄酒

V.D.P：地区餐酒

V.D.T：日常餐酒

德国：

1.Tafelwein：日常餐酒；

2.Landwein：地区餐酒；

3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete：简称QbA，优质葡萄酒；

4.QualitaetsweinmitPraedikat：简称QmP，特别优质酒。

QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级：

1.Kabinett：珍藏

2.Spatlese：晚收

3.Auslese：精选

4.Beerenauslese：简称BA，颗粒精选

5.Trockenbeerenauslese：简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。

6.Eiswein：冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。

葡萄分类及部分品种

一、葡萄分类

Vitaceae：葡萄科

Vine：葡萄树

AmericanVine：美洲种葡萄

Franco-american：欧美杂交种

Hybrid：杂交品种

WildGrape（Vine）：野生葡萄

Cultivar：栽培品种

WineGrape：酿酒葡萄

TableGrape：鲜食葡萄

SeedlessGrape：无核（籽）葡萄

Grape(Vine)Variety：葡萄品种

二、红葡萄品种：

CabernetSauvignon(France)：赤霞珠

CabernetFranc(France)：品丽珠

CabernetGernischt(France)：蛇龙珠

Carignan：佳利酿

Sinsaut(France)：神索

Gamay(France)：佳美

Grenache(Spain)：歌海娜

Merlot(France)：梅鹿辄

PetitVerdot(France)：味尔多

PinotNoir(France)：黑比诺

RubyCabernet(America)：宝石解百纳

Sangiovese(Italy)：桑娇维塞

Syrah(France)：西拉

Zinfandel(America)：增芳德

MuscatHamburg：玫瑰香

Saperavi（FormerSovietUnion）：晚红蜜

三、白葡萄品种：

Aligote(France)：阿里高特

Chardonney(France)：霞多丽

CheninBlanc(France)：白诗南

Traminer(Germany)：琼瑶浆

ItalianRiesling：贵人香

GreyRisling：灰雷司令

WhiteRiesling(Germany)：白雷司令

Muller-Thurgau(germany)：米勒

MuscatBlanc：白麝香

PinotBlanc(France：)白品乐

SauvignonBlanc(France)：长相思

Selillon(France)：赛美蓉

Silvaner(Germany)：西万尼

UgniBlanc(France)：白玉霓

FolleBlanche(France)：白福尔

Colombard(France)：鸽笼白

LongYan（China,Changcheng）：龙眼

Rkatsiteli（FormerSovietUnion）：白羽

四、染色品种：

AlicanteBouschet(France)：紫北塞

Yan73(China,Changyu)：烟73

Yan74(China,Changyu)：烟74

葡萄酒品尝

Taste：品尝

Clarity：清澈、透明

Transparent：透明的

Sensation；感觉

BitterFlavors：苦味

Off-flavor,Off-smell,Odour：异味

Stemmy：果梗味

ReductionSmell：还原味

OxidativeSmell：氧化味

Harmony：协调性

Odour：气味

Olfactory：嗅觉的

Scent：植物香气

Aroma：果香

Bouquet：酒香

Body：酒体

Perception：感觉

Amber：琥珀色的

Ruby：宝石红色

Tawny：黄褐色

Violet：紫罗兰色

Pink：紫红色

Brown：褐色的

Round：圆润的

Full：完整的、丰满的

Harmonious：协调的

Supple：柔顺的

Soft：柔软的

Smooth：平滑的

Mellower：醇美的

Lively：充满活力的

Rich：饱满的，馥郁的

Fine：细腻的

Fresh：清新的

Well-balanced：平衡良好的

Subtle：微妙的,精细的

Velvety：柔软的、温和的、柔顺的

Fragrant：芳香的、香气幽雅的

Flowery：花香的

Syrupy：美妙的、甜美的

Mellow：甘美的、圆润的、松软的

Luscious：甘美的、芬芳的

Tranquil：恬静的

Spicy：辛辣的

Tart：尖酸的

Harsh，Hard：粗糙的

Lighter：清淡的、轻盈的

Thin：单薄的

Flat：平淡的

Unbalanced：不平衡的

Spoiled,Unsound：败坏的

Fuller：浓郁的

Vinous：酒香的

Coarse：粗糙的、粗劣的

Piquant：开胃的、辛辣的

Tart：尖酸的、刻薄的

Astringent：收敛的、苦涩的

Conflict：不和谐的

Stale：走味的，沉滞的

Dull：呆滞的、无活力的

SulphurTaste：硫味

HydrogenSulphideodour：硫化氢味

TasteofLees：酒泥味

Mousiness：鼠臭味

CorkedTaste,Corkiness,Corky：木塞味

ouldyTaste,MustyTaste：霉味

CookedTaste：老化味

Resinous：树脂味

Casky(Woody)Taste：橡木味，木味

SmokeTaste：烟熏味

MetallicFlavour：金属味

EarthyTaste：泥土味

HerbaceousTaste：青草味

AfterTaste：后味

葡萄酒欣赏与服务

WineBar：酒吧

Sommelier：斟酒服务员

Label：酒标

WaterJar：斟酒壶

WineFunnel：斟酒漏斗

Decanter：细颈玻璃壶

Beverage：饮料

SoftDrink：软饮料

Tumbler：大酒杯、酒桶

Palate：味觉、鉴赏力

Bouquet：香味

Ice-Bucket：冰桶

Fruity：果味的

Subside：沉淀物

文章分享结束，sommelier红酒价格和哪种红酒比较好啊的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！