北京法治进行时2013哪里下载,Mw2013葡萄酒价格

红酒价格 2025-08-28 09:31:24 144 无忧久酝网

很多朋友对于Mw2013葡萄酒价格和北京法治进行时2013哪里下载不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

箜笛幽,功德留,孔得里约

在前司作为产品经理做过一对西拉葡萄酒产品，除了单品种西拉外，另一支是西拉+维欧尼的混酿。为了这个产品，自己尝了不少北罗的酒，也由此对维欧尼、进而对孔得里约（Condrieu）这个以单一维欧尼白葡萄酒为特色的产区有了一点认知。

「箜笛幽」就是Condrieu，就像「翡冷翠」就是Firenze(Florence)。孔得里约种植葡萄和酿酒的历史在公元前1世纪就开始了，那是古罗马人带来的VitisAllobrogica葡萄。那时的博物学家、《自然史》的作者老普林尼也曾经对孔得里约的葡萄酒大为称赞。然而到了公元92年，弗拉维王朝的最后一位罗马皇帝Domitianus颁布了他给军队加薪、处决元老、迫害基督徒之外的另一条著名法令——拔除罗马帝国各地种植的葡萄藤。这一政令颁布的原因，当代人们已无确切认知。传说是因他认为葡萄酒是军队堕落腐朽，而另外一些人则认为，是当时帝国强烈的饥荒促使皇帝要求缩减葡萄园面积以改种谷物。幸而这「葡萄藤禁令」没有持续太久，到了公元280年，相信葡萄酒对人有益的Probus皇帝撤销了禁令，并命令人们在孔得里约种下了第一批维欧尼葡萄。当时的诗人Martial赞颂这里的葡萄酒有紫罗兰的芳香（violetperfumeofthewinesofvienne）。

十二世纪时，孔得里约的葡萄园成为了里昂教会的产业。而从十三世纪起，罗讷河水运繁荣，孔得里约的葡萄酒也因此声名远播。那时驻跸法国的历代阿维尼翁教皇都是孔得里约葡萄酒的拥趸。到了16世纪，里昂教会依然在使用此地的葡萄酒招待贵宾。再往后，法国第一位传奇美食评论家MauriceEdmondSaillamd（他有一个更广为人知的笔名「Curnonsky」），更是将孔得里约葡萄酒评价为本国最好的白葡萄酒。

然而，不幸还是难以避免。自十八世纪开始，孔得里约就开始衰落。法国大革命革除了宗教人员的特权地位，与之关系密切的孔得里约商贸产业败落，当地人口骤降，葡萄园也多有凋零。到十九世纪后半叶，孔得里约更是经受了根瘤蚜爆发、世界大战、经济大萧条等种种磨难，葡萄园面积从一百七十公顷降低到了不足10公顷。延续了2000年的优质葡萄酒在市场上难觅踪影，仿佛箜笛合鸣之后骤然静寂，余音幽幽只留在了人们的心中。

「功德留」也是Condrieu.撇开这个令人哭笑不得的译名，孔得里约在当代的复兴要感谢众多人努力留下的功德。其中一位，是被称为「孔得里约教皇」的GeorgesVernay。

1937年，GeorgesVernay的父亲Francis先生开始在孔得里约种植葡萄，他在产区成立后还成为了当地种植者联盟的秘书和库管。但当时的孔得里约葡萄酒产业萧条，甚至大部分种植者都没有足够资金来生产干型葡萄酒并加以储藏，只能将其做成甜型、半甜型的酒并尽快销售。

1953年，GeorgesVernay继承了父亲在约接近荒废的葡萄园和种植事业，并成为了孔得里约葡萄农协会（CondrieuGrowers’Association）的主席。彼时孔得里约的维欧尼葡萄园只有不到10公顷，正处于最低潮的时期。但他没有放弃孔得里约和维欧尼，采取种种措施来提振产区生产。他第一个引入「热量管理」的理念；在产区内第一个对葡萄酒用桶；帮助GilbertChirat等产区内酒庄发展；还鼓励和说服了下一代人，让他们相信孔得里约潜力十足，是值的为之奋斗的。在他的努力下，孔得里约产区获得了快速的恢复发展。产区的范围由最初的三个村庄增加到了七个，产量迅速增加，甚至受到了INAO关于法规执行情况的重点关注。为了保持孔得里约葡萄酒的水准，人们在1986年又重新核查，移除了三分之一的葡萄园面积。作为协会主席的30年里，GeorgesVernay对孔得里约产区声誉的恢复做出了巨大的贡献，也让他获得了「孔得里约教皇」的称号。

孔得里约在消费市场端的复兴，则是全世界维欧尼风潮的一部分。这个风潮的缘起，离不开堪称「维欧尼传教士」的JoshJensen的努力。1970，当时还是牛津学生的加州年轻人JoshJensen在法国度假期间，因为帮工而获得了三瓶孔得里约隔壁Chateau-Grillet酒庄的维欧尼葡萄酒，自此JoshJensen就爱上了Viognier。他在美国不断寻找适合维欧尼葡萄生长的环境，1983年终于在加州一块小葡萄园里栽下了从欧洲带来的葡萄藤，酿造出了深受欢迎的CaleraViognier，由此掀起了维欧尼在美国乃至全世界的流行风潮。濒临消失的维欧尼在孔得里约得以延续和扩散；而孔得里约也因维欧尼的风靡而重获重视，市场价格大幅攀升，这也是产区与品种间的互相成就。

「Condrieu」这个名字源于法语「CoinduRuisseau」，即河流的转角。孔得里约位于里昂下游40公里的罗讷河右岸一个转角处，与维埃纳（Vienne）相隔10千米。这里属于大陆性气候，却又受到地中海气候的影响。夏季日照充足而炎热干燥，秋季会湿润温和一些，冬季则较为寒冷。

处于河流转角处的孔得里约，葡萄园建立在面向南方或者东南方的山坡上，南来的暖风更加强了空气的炎热干燥，也有利于晚收葡萄的生产。

这里的葡萄园都坐落于罗讷河岸与陡峭山崖之间的缓冲地带，土壤以花岗岩和特色的Arzelle土壤为主。由于地势陡峭，这些葡萄园普遍以石墙梯田的形式开垦，最古老的据说已经有2000年历史。

维欧尼果粒较小，成熟时为漂亮的黄色或琥珀色。香气的积累需要充足的光照，耐干旱性能力较强但更容易染上白粉病等病害。维欧尼喜欢酸性的土壤，由风化分解的云母、花岗岩和片岩组成的40厘米Arzelle土壤正适合它的生长。

饮用优质孔得里约维欧尼干白，是一种特别而美好的体验。

典型的孔得里约干白，通常有着充满异域风情的花果香气，最明显的是鲜美诱人的白桃、杏子和成熟梨子等温带水果，伴随金银花、紫罗兰、茉莉、柑橘话等温柔细腻的花香，以及一些肉豆蔻、杏仁和蜂蜜香。香水般的气息再加上它淡金色的外表，很容易让人以为是支甜酒。入口酸度低，新鲜果香充盈口腔，给人甜美的印象。几乎不同于其他任何葡萄酒，孔得里约维欧尼干白优雅的平衡感来自于丰厚的酒体、新鲜的口感以及包裹圆融的酒精。而质量更佳经得起一定陈年的葡萄酒，酒液变成更加浓郁的金黄色，香气也会更加复杂，矿物质感更加显著。

在经典形象之外，也有很多年轻的酿酒师通过调整苹果酸乳酸发酵、用桶等各项工艺，生产出了酸度生动活泼、有着精巧纯美果味，或者坚实饱满、复杂度更高的酒款。

虽然当下的孔得里约已经基本都转向干型酒生产，但最近升高的气温又为酿制生产甜型酒提供了好的条件。目前孔得里约有大概10%的产量是甜葡萄酒，而且其中不乏佳作。比如NatashaHughesMW与葡萄酒作家PatriciaLangton合作的500WhiteWines:TheOnlyWhiteWineCompendiumYou'llEverNeed中,入选的唯一孔得里约葡萄酒就是一款甜酒，来自北罗名家PierreGaillard的Fleursd'Automne。身为不必减肥的甜渣党，我很喜欢这款酒。而且，它的酒标也很美。

参考阅读：

[1]Vin-condrieu.fr.(2017).CondrieuHistory.[online]Availableat:http://www.vin-condrieu.fr/vin-aoc/en/histoire[Accessed4Jul.2017].

[2]Livingstone-Learmonth,J.(2005).ThewinesoftheNorthernRhône.Berkeley,Calif.:UniversityofCaliforniaPress,pp.151-223.

[3]Parker,R.(1997).Winesoftherhonevalley.NewYork:Simon&Schuster,pp.96-101.

[4]Vins-rhone.com.(2017).Condrieu.[online]Availableat:http://www.vins-rhone.com/en/appellation/condrieu[Accessed4Jul.2017].

[5]Pfanner,E.(2013).AnElegant,NewBalanceforCondrieu.[online]Nytimes.com.Availableat:http://www.nytimes.com/2013/03/30/dining/30iht-wine30.html[Accessed4Jul.2017].

[6]Castaing,Y.(2017).ViogniersaviourGeorgesVernaydiesintheRhône.[online]Decanter.Availableat:http://www.decanter.com/wine-news/viognier-saviour-georges-vernay-dies-in-the-rhone-369451/[Accessed4Jul.2017].

编辑：峄峰

葡萄酒大师诺雷罗伯逊(MW):我对西班牙歌海娜的激情

2017年11月12日葡萄酒大师欢迎晚宴

邀请方：深圳市中喜酒业

承办方：国际侍酒师（深圳）俱乐部ISC

2017年11月12日晚，在深圳市阳光酒店举办了一场小型但不失隆重的晚宴，活动中邀请到了世界葡萄酒大师（MasterofWine）诺雷罗伯逊（NorrelRobertson）先生作为当天的特别来宾。这位中国葡萄酒人的老朋友，同现场各位酒业同仁和专业侍酒师阐述了自己对葡萄酒的见解，分享了个人的葡萄酒故事，更表达了对西班牙歌海娜的激情与热爱。

对于葡萄酒行业来说，葡萄酒大师MaterofWine（MW）早已不陌生，但是对于业外人士而言，大师的称号只不明觉厉，但却不知所以。

葡萄酒大师（MasterofWine/MW）的称号，不仅仅是标注在葡萄酒专业人士名字后缀的缩写，更是一种对葡萄酒专业人士无上的荣誉及肯定，该称号可谓葡萄酒行业最高的专业头衔。当今全球仅有395位获此称号的葡萄酒大师，诺雷罗伯逊先生便是其中之一。但同时，诺雷有着更加特别的身份：葡萄酒大师中唯一的专业酿酒师，现今唯一在西班牙工作与生活的葡萄酒大师，并曾在“葡萄酒大师考试委员会”任职，在4年时间里担任酿造与生产部分的命题工作。

（ISC秘书长肖世伟）

（ISC理事长米敬元）

晚宴由国际侍酒师（深圳）俱乐部ISC秘书长肖世伟主持，首先邀请ISC理事长米敬元先生做英文开场致辞，欢迎尊敬的客人。随后，国家一级品酒师、中喜酒业董事长凌春鸣老师为大家剪短介绍了诺雷先生的经历。

（中喜酒业董事长凌春鸣）

2014年凌先生与诺雷大师因葡萄酒结缘，以相近的理念而成为好友，此次诺雷也是应凌春鸣先生之邀，前来参加晚宴。通过凌春鸣先生介绍，大家才知道葡萄酒大师诺雷罗伯逊先生是位苏格兰人，在英国排名第五的阿伯丁大学取得政治和国际关系硕士学位后，才投入了葡萄酒行业。从葡萄酒销售、采购和产品开发起家，在酒窖学习，曾先后在意大利、法国、葡萄牙、澳大利亚、智利的葡萄酒产区工作，2000年经过考试，获得了葡萄酒大师（MasterofWine/MW）的称号。

诺雷罗伯逊先生给在场的各位来宾带来了一场非正式“大师课程”，不为教导，只为交流与分享，全程由王青老师担任翻译工作。原定30分钟的演讲，诺雷先生却讲了近60分钟，不顾白天工作的奔波劳累，用专业精神与热情，感动了现场的每一位。并且在演讲后，积极回答各位的提问，知无不言，也让来宾感受到了大师的平易近人与随和可爱。

与诺雷先生同受邀而来的，还有Anecoop亚太地区总经理尤金帕斯卡（JokinPascal）先生，他也是位专业酿酒师，同时，Anecoop亚太地区销售经理布鲁诺（Bruno）先生也前来捧场。来宾中，钱宇媚女士为了搭配当晚的歌海娜，向现场赞助了一只西班牙伊比利亚火腿。诺雷先生，亲自作为“开腿”嘉宾，给晚宴来开了帷幕。

（Jokin，冯子恩，Bruno）

（诺雷罗伯逊NorrelRobertson先生“开腿”）

当晚酒单共7款葡萄酒，除了高级侍酒师邓曦先生提供的2015年惠德曼雷司令干白（WeingutWittmannRieslingGutsweinTrocken2015Rheinhessen）作为开胃酒，其余6款，皆为大师亲自操刀酿制。美酒搭配美食，晚宴于18:40分，正式开始。

诺雷罗伯逊先生曾在2002-2003年于新西兰林肯大学攻读葡萄种植与酿造课程，获得硕士学位，并以优秀研究生成绩毕业，随后于2003年年底搬到了西班牙，以酿酒师的身份为国际葡萄酒服务组织工作，并在那里很快爱上了卡拉塔尤德地区的老藤歌海娜，并决心酿制属于自己的葡萄酒。他对歌海娜的热爱与激情，完全融入到了他所有的酒款当中，酿制全世界最棒的歌海娜，最有自己风格的歌海娜，也是他毕生的追求与愿望。

现场的6款大师酒款，分别为：梦达干红葡萄酒（LaMulta）2014，大师一号红葡萄酒（3inOne）2013，初心红葡萄酒（EnSusTrece）2013，开慧红葡萄酒（DosDedosdeFrente）2010，拳头红葡萄酒（ElPunoUnfiltered）2010，岩画红葡萄酒（CupsandRings）2015。

大师在演讲中提到了自己对歌海娜的独特见解，当全世界都在热衷于橡木桶的运用，而忽略了葡萄酒本身的时候，诺雷先生希望以最纯粹的方法，酿制最纯净、最能表现出歌海娜原始风味的葡萄酒。因此，少量运用，或者是压根不用橡木干预，是大师酿制歌海娜的独特方式，同时个别酒款采用“古法酿造”：在地下水泥槽熟成，用树脂封住盖口缝隙密封，不经过橡木桶陈酿。这一系列的行动，都证明了诺雷先生追求最纯粹、自然、原汁原味葡萄酒的初心与坚持自己理念的专业态度，不随大流、不盲从，难道不是现今各个行业先锋们最值得保持的品质吗？

在晚宴期间，诺雷先生带领大家逐一品评了现场6款葡萄酒，从观色，到闻香，从口感，到整体，不仅讲述了每款酒的故事，更表达了每款酒的独特感受，使诸位收益匪浅。

2017年11月12号的这一晚，是与葡萄酒大师零距离交流的聚会，更是爱酒专业人士的“家庭聚餐”。在这样一个属于歌海娜的夜晚，酒汁在杯中的绽放使歌海娜更加的闪耀并有魅力。当全世界都在避免用单一歌海娜酿制葡萄酒时，葡萄酒大师诺雷罗伯逊先生仍在西班牙，坚持用老藤歌海娜中显现的独特风味酿制出最纯粹的酒款在孜孜不倦，努力尝试。这个葡萄酒中“最佳配角”的品种，扬长避短后，很容易就能成为世界葡萄酒的明星。当然，诺雷先生手中的葡萄酒，将会以更多姿多彩的风格、更饱满激情的酒香、更突出闪耀的个性，走进每一个人的心。

END

北京法治进行时2013哪里下载

法治进行时2013可以在北京时间网站、爱奇艺上下载。

北京时间网站上有2012/2013年开始的少部分法治进行时存档，而更多的视频建议在爱奇艺上面下载，爱奇艺可以按照日期的方式，查找到2013年的法治进行时节目。

红酒有什么叫裕的

2019年3月20日，“澳洲新酒王——2019成都春季糖酒会歌浓酒庄大师班”在蓉城举办。现场，张裕股份有限公司总经理孙健用四个字表达了他对歌浓葡萄酒的心仪——怦然心动。据说这个去年才加入张裕大家庭的葡萄酒与孙健有着不解之缘。他用三个故事，娓娓道来。

十多年前，在一个阳光明媚的上午，孙健在办公室里迎来了歌浓酒庄的二股东。虽然心情不错，但股东热情的推荐却引不起孙健的兴趣，本计划寒暄一番就结束交谈，没想到在品尝过葡萄酒之后怦然心动，至今难忘。丝滑般的酒液如绸带一样进入喉咙，一鸣惊人。孙健说：“我个人的感觉，在全世界超过这个酒庄的酒没有几个，或者没有。”

获得同样认同感还有世界著名葡萄酒大师罗伯特·盖蒂斯（RobertGeddesMW）。大师班上，他亲临授课，对歌浓酒庄高品质的酒品给予了极高的评价。盖蒂斯表示，2014年8K歌浓酒庄特别珍藏设拉子干红葡萄酒，可能是世界上最好的设拉子葡萄酒，酒体饱满，单宁柔和，结构平衡。不仅具有克莱尔山谷经典的设拉子香气，泥土的芬芳，还有黑巧克力、覆盆子和甘草、可乐等味道。橡木桶陈年赋予了葡萄酒更多的烟熏、橡木味儿，不仅适合现场饮用，还具有二十年甚至是三十年的陈年潜力。

再见，遗憾错过

2013年，张裕开始全球化扩张，在全世界范围内的重要葡萄酒产区探寻和布局。先后收购了法国富郎多干邑酒庄、西班牙里奥哈爱欧公爵酒庄、法国波尔多蜜合花酒庄等。但全球葡萄酒拼图依然不完整。三年前，张裕组建来自技术、经营、并购、法务、财务等不同领域的专家队考察海外，候选了几十家潜在的合作伙伴。因为对歌浓葡萄酒的念念不忘，孙健建议一定要把歌浓酒庄放进去。

歌浓酒庄自1997年创建以来，短短十几年间，就名利双收，囊获了无数奖项并赢得了一批国际知名酒评家们的喜爱。从2012年开始，酒庄晋升为澳大利亚最顶级的“双红五星酒庄”。一年后，获评澳大利亚最佳酒庄。

如此高品质的葡萄酒，其品牌、市场溢价是不可估量的。加上中澳两国自贸协定的签订，澳大利亚出口到中国的葡萄酒将实现零关税，未来或有可能超过法国成为中国市场上第一大葡萄酒进口国。如能达成合作，这对中国市场来说，对张裕来说，都是极有利的。一方面补充了张裕高端葡萄酒的空缺，另一方面引导消费升级，利于张裕进一步扩大市场份额和全球化布局。

遗憾的是，歌浓酒庄并没有想要出售的意向。最终，13个股东以高于市值50倍的价格拒绝了此次收购。

最终，如愿以偿

然而，念念不忘，必有回响。

2018年1月18日，张裕斥资2060.5万澳币最终收购了歌浓酒庄80%的股权。双方在阿德莱德举行股权交割签约仪式。签约仪式后的酒会上，一位转让股权的股东当场大哭。依依惜别，又恋恋不舍的情绪宣泄让孙健至今依然动容。而当地议长的一句话，也让张裕倍感荣幸。他说张裕把全澳大利亚最漂亮的女儿给娶走了。“收购了一年之后，我们从各个方面来看，确实是收购了澳大利亚最漂亮的女儿。”孙健笑言，虽然收购过程一波三折，庆幸的是最终成功收购，为中国消费者带来顶级的世界名酒。

未来，张裕将整合资源，在全国发展不超过80名的经销商助力歌浓葡萄酒成为中国市场上的澳洲新酒王。对此，歌浓酒庄总经理沃瑞克·都西也表示很有信心。在接受《华夏酒报》记者专访时表示，张裕是歌浓酒庄最完美的合作伙伴，其在中国市场的影响力、品牌力和号召力都是独一无二的，而和张裕的合作不仅给歌浓带来了销量增长，渠道下沉，也让歌浓酒庄更加深入中国消费者的心。

跟着这份吃喝地图,去会会全魔都的侍酒师们(浦西篇)

去哪里才能遇见传说中的侍酒师？哪些餐厅能享受专业的餐酒搭配服务？品乐为你精心打造了一份全魔都的侍酒师地图。

上海特别怡人的一点是，无论你生活在哪个区，都可能找到一家材料质量上乘、制作讲究，并且还各有特色、名声不小的餐厅。除了五星级酒店和米其林星级餐厅，街边不起眼的小馆里，也可能藏着个训练有素的侍酒师。

我们说了历史更迭的外滩，说了高楼林立的浦东，这一次把目光投回到浦西。

LAtelierdeJoëlRobuchonShanghai

【餐厅】：JoëlRobuchon先生是全球拥有米其林星星最多的厨师。迄今，由他主理的餐厅已收获共计31颗米其林星，其中4家被评为米其林三星。中国大陆的首家以红与黑为主色调，展现出沉稳而现代的风格，餐厅中心是一个标志性的开放式厨房，中央是铁板烧台,周围围绕着32个座位。

开放式的厨房中还陈列着几十个玻璃瓶，瓶中展示着色彩鲜艳的食材，象征着新鲜滋味。透过沉重的红色天鹅绒帘幕，浦江对岸的高层建筑，以及黄浦江上来来往往的客轮，外滩的美景如同戏剧般在眼前铺陈。

【酒单】：餐厅一共750款左右的葡萄酒，以法国酒为主，主要产区包括香槟、勃艮第、波尔多，以及意大利和西班牙，新世界以澳洲和美国居多。近百款的香槟list里不但有名庄还有有意思的小农香槟。

酒单上除了大家熟悉的主流酒款，像Jura的Roussanne，Tokaji的干型Furmint，Santorini的Assyrtiko等小众产区和品种也可以看到。最近，酒单还新加了Cider和Sake。

餐厅经理&首席侍酒师SamLau刘承倬

Sam来自中国香港，求学时在瑞士的米其林餐厅“RestaurantduCerf”实习；毕业后先后在喜来登酒店和四季酒店就职，被派到巴黎的米其林三星LeCinq餐厅深造后，回来成为香港四季酒店米其林三星餐厅Caprice的首位中国侍酒师，一做就是8年。如今他来到开业仅半年就拿到了大陆首届米其林二星的餐厅的L’AtelierdeJoëlRobuchonShanghai，履历背后是坚持、能力和热情。

（关键词：“98年世界侍酒师大赛亚军的首位中国爱徒”，“多家米其林星级餐厅侍酒师”，“正能量”）

SeniorSommelierArneisWu武肖彬

Arneis毕业于国内唯三的葡萄酒专业，山东农业大学葡萄与葡萄酒工程，喜欢雷司令，喜欢香槟。他刚刚一次性通过AdvancedSommelier，成为中国第七位也是最年轻的一位通过此项认证的侍酒师；并且紧接着夺得2017第九届中国侍酒师大赛冠军。

（关键词：“2017中国最佳法国葡萄酒侍酒师大赛季军”，“2017中国侍酒师大赛冠军”，“爱香槟”）

餐厅信息

LAtelierdeJoëlRobuchonShanghai

地址：上海市中山东一路18号外滩十八号三楼

电话：021-60718888

人均：1500RMB/人

上海外滩华尔道夫酒店

【餐厅】：1910年，英国总领事WarrenPelham爵士为沪上名流绅士创立了高级私人俱乐部——上海总会，Pelham’s餐厅的名字是为纪念爵士而取的。上海外滩华尔道夫酒店环境幽雅怀旧，低调内敛。行政总厨PhilippeLouisEgalon来自于法国的素有薰衣草之乡骑士之城的普罗旺斯，曾在若干米其林星级的厨房任职，来上海之前在日本工作多年，菜品精致可口，色彩艳丽优雅。

【酒单】：Pelhams的酒单囊括300多款世界各地的佳酿，主要偏向旧世界的经典酒款。而新世界的酒则主要来自于美国。

副经理&侍酒师AbbyZhao赵慧

Abby从2008年开始接触酒水知识并产生浓厚的兴趣，从烈酒到葡萄酒自学了不少。先后在SliverSea邮轮、柏悦酒店和半岛酒店工作过，直至到了工作氛围更为自由的外滩华尔道夫酒店。她说，比起成为一个葡萄酒专家，她更希望成为一个管理者，积极参与餐厅的菜单和酒单的商定，餐厅市场推广的协助等运营工作。她可能是唯一个梦想成为GM的侍酒师。

餐厅信息

Pelham’s法餐厅

地址：中山东一路2号华尔道夫会所一层(近广东路)

电话：021-63229988-3125

人均：756RMB/人

新荣记

【餐厅】：新荣记的创始人张勇先生，出生于浙江台州临海，从1995年开了第一家以活海鲜为特色“新荣记食府”，菜品上一直遵循“不时不食”的理念，不但有粤菜、上海本帮菜，更不忘东海小海鲜等台州当地特色美食。

2013—2016年，新荣记（上海淮海路店）连续四年获得尚流杂志TATLER北京及上海最佳餐厅；在“2017上海米其林指南”中，餐厅荣获米其林一星。

【酒单】：酒单具有传统中餐特色，名庄、大牌为主打，澳洲及美国等新世界国家的酒款也具有很强的市场竞争力，无论是选择还是价钱上。

新荣记集团上海区域侍酒师OniZhou周坤

Oni的侍酒师事业始于北京香格里拉酒店，同时期还是西餐厅S.T.A.Y.的副经理。Oni性格内敛、自省、完美主义，为人真诚率性，来到上海后，依旧很受顾客和同行的喜爱。

餐厅信息

新荣记

地址：南京西路688广场

电话：021-53861717

人均：350RMB/人

MOONSSTEAKHOUSE

【餐厅】：MOONSSTEAKHOUSE备受沪上美食家们的欢迎，上等的牛肉在严格控制温度和湿度的玻璃冰箱内风干，过程中经历酶的变化，牛肉颜色逐渐变深，肉质软化，口味醇厚，再以真空包装后在低温水中慢煮10小时，沪上少有。

【酒单】：整本酒单包含220款左右的葡萄酒，主要是来自于法国和意大利顶级产区的葡萄酒，也不乏其它国家的，以及很多来自于优质小产区的酒款。

总经理&侍酒师CarmenLim林嘉敏

Carmen出身于吉隆坡的华人家庭，曾在马来西亚著名的西班牙餐厅ElCerdo工作了四年，并亲自打理另外4家店铺，包括一个威士忌吧和一个葡萄酒酒吧——CarmensVinothek，从选址到装潢设计再到进货，都由Carmen一手包办。在此期间，她第一次赢得了WineSpectator的奖项，也拿到了Hapa（HospitalityAsiaPlatinumAwards）颁发的马来西亚最佳酒单大奖。

后来在新加坡的JoëlRobuchon和SantiSantamaria工作，现在非常喜欢上海的行业氛围。

（关键词：“马来西亚侍酒师协会六位创始人之一”，“餐厅总经理”，“坚韧”）

餐厅信息

MOONSSTEAKHOUSE

地址：上海市静安区区愚园路一号宏安瑞士大酒店一楼

电话：021-62889984

人均：350RMB/人

上海和平饭店

上海和平饭店始于1929年，原名华懋饭店，其缔造者维克多·沙逊爵士在当年的上海滩是一位令人瞩目的资产家和金融大亨。如今作为费尔蒙旗下的地标性酒店，经过精心的修缮，在保留历史感的同时极具舒适性，酒店内还会经常举办各类艺术活动。

【餐厅】：位于九楼的华懋阁庄重古典，全天供应欧陆式美食.周日的香槟早午餐非常受欢迎；夜晚，宾客亦可在露台上品味创意鸡尾酒和欧式小食，是欣赏外滩美景的完美地点。

【酒单】：酒店酒单连续两年在中国酒单大奖中获得两杯奖，酒类丰富，涵盖了世界上各大知名产区中代表地方风土的典型葡萄酒，杯卖酒选择也很多，不乏小众产区和品种的酒。此外餐厅还体贴地准备了半瓶装和Magnum（1.5L）瓶装的多样化选择。

首席侍酒师ChevalierChen陈鹤元

ChevalierChen给自己取名骑士，以骑士精神时刻要求自己，在瑞士留学生活期间对葡萄酒产生了浓厚的兴趣，回国后进入香格里拉侍酒师团队选择做一名侍酒师。现如今在和平饭店担任首席侍酒师，在这个具有近百年历史的酒店里，提供专业的葡萄酒服务。

餐厅信息

华懋阁

地址：上海南京东路20号九楼

电话：021-61386881

人均：600-800RMB/人

THECANNERY

【餐厅】：TheCannery是由TheNest原班人马打造的全新餐厅酒吧。餐厅和酒吧的环境舒适前卫，顾客可以现场观看食物烟熏烹饪的过程；在生蚝吧，除了新鲜的生蚝，顾客还可享用其他鲜蒸的蚌类。

自2016年6月开业以来，一年时间已囊括了TimeOut“NewBarOfTheYear2016”，WOW“BestRestaurant&Bar2016”，TimeOut“NewCasualDinningRestaurantOfTheYear2017”，CityWeekend“OutstandingGastrolounge2017”等众多大奖。

【酒单】：餐厅并不希望客人在纠结挑选葡萄酒上花费太多时间，因此酒单十分精致，目前酒款总数略多于60款，但是尽可能的满足客人多元化的需求，配合餐厅整体新潮时尚的风格且更多地专注于新世界的葡萄酒。

此外，餐厅还有丰富的波本威士忌收藏。2017年，餐厅酒单荣幸地获得了“中国酒单大奖二杯奖”。「小而精」是酒单的特点。

侍酒师JoeTang唐轲

Joe曾任职于数家法餐厅担任副经理、经理等职位，有丰富的运营管理经验。葡萄酒原本只是业余的爱好，随着逐步深入的学习，慢慢产生了职业化的想法，正好有机会能在家乡唯一的法餐厅工作便欣然投身其中。之后师从澳洲葡萄酒大师PhilReedmanMW完成了WSETlevel3的学习，并担任了中国葡萄酒挑战赛2015、2016两届的专业评委。2016年开始到上海工作。

餐厅信息

THECANNERY

地址:上海长宁区愚园路1107号1号楼106室

电话：021-52760599

人均消费：350RMB/人

上海静安香格里拉大酒店

上海静安香格里拉大酒店拥有多个餐厅及酒吧，其中包括酒店一层的两咖啡，二层的鹤日本料理，三楼的设计风格源于中国传统水墨画及喻意高贵的孔雀图案的夏宫中餐厅，四楼的1515牛排馆酒吧，以及立于酒店主楼旁的Calypso地中海餐厅酒廊。

①

1515牛排馆·酒吧

【餐厅】：餐厅融合了老上海电影主题和美式怀旧的设计风格。牛排馆顶级牛肉由行政总厨从澳洲农场亲选，在餐厅内设的醒肉房展示，厨师会现场为客户挑选牛排部位和份量，随后进行炙烤。

面包屋内两个老式铁铸烤炉烘焙着招牌面包；一旁的熟食屋内有现场准备的冷盘、切片奶酪和各类佐餐佳品；生蚝吧提供来自世界各地的新鲜生蚝及海鲜品。在旁边的酒吧可以点上一杯经典鸡尾酒，听听现场的钢琴配乐的演唱。

【酒单】：酒单有来自14国家的200多个产区的500款葡萄酒，可供的选择非常多样化。你可以找到酒体清淡、口感复杂、遵从天地人酿造理念的DomainePrieureRochladoixleroch，也可以找到酒体饱满、果香丰富、充满父爱的JasperhillGeorgiaspaddockShiraz。不光是酒，这里还带给顾客更多的故事和享受。

葡萄酒总监JasperSun孙昕

Jasper之前在瑞士念书，便踏上了爱酒的“不归路”，曾在巴黎三星米其林Epicure和日内瓦Umami by Michel Roth等酒店实习工作，回国后的第一份工作便是在静安香格里拉大酒店首席侍酒师，如今担任葡萄酒总监一职。

（关键词：“2016中国侍酒师大赛亚军”，“2017中国侍酒师大赛亚军”，“潇洒帅气”）

CertifiedSommelierLewinKong孔维赫

Lewin加入静安香格里拉大酒店后负责1515牛排馆的侍酒服务，WSET3级，CMScertifiedSommelier。

（关键词：“2017中国侍酒师大赛TOP10”，“2017中国青年侍酒师团队赛上海赛区冠军”，“逗”）

②

Calypso地中海餐厅酒廊

【餐厅】：餐厅位于静安香格里拉大酒店中庭广场，由曾获得2014年普利兹克建筑奖的世界知名建筑师——坂茂先生所设计，独立宽敞的两层楼，内外装修均以玻璃与竹子为材料，大片的透明外墙和顶棚让人心情大好。

餐厅提供西班牙、意大利与法国南部风味的菜肴，菜品诸如那不勒斯风味匹萨、伊比利亚黑毛猪排、大份海鲜拼盘、意大利Gelato冰淇淋等，适合多人分享。

【酒单】：为了和菜系统一风格，餐厅酒单主要采用法国勃艮第、意大利和西班牙的葡萄酒。如果客人对美国、澳洲、匈牙利等不同风格的酒有需求，还可以从包含500款酒的香格里拉大酒单中选择。餐厅的分杯机能供应24款不同的杯卖酒。

SeniorSommelierYuliaZhu朱宏奕

Yulia现任Calypso地中海餐厅酒廊的SeniorSommelier。目前通过CMS2级，WSET4级Diploma在读。

餐厅信息

①

1515牛排馆·酒吧

地址：静安香格里拉大酒店四楼

电话：021-22038889

人均：600-800RMB/人

②

Calypso地中海餐厅酒廊

地址：静安香格里拉酒店南区广场

电话：021-22036570

人均：300-500RMB/人

LEVERREàVin

【餐厅】：有人说LeVerreàVin是法租界里的“网红店”，但它的确是间挺红的Winebar。餐厅的菜品是创意改良过的意式和法式结合的西餐，菜单每个月换一次，留下被“翻牌”多的，点得少的换成新菜。营业时间为下午五点到凌晨三点，你极有可能在这儿偶遇各种各样的侍酒师们。

【酒单】：店内没有酒单，或者说没有固定的酒单。一大面墙放上满了店内大部分葡萄酒，价格就写在瓶子上，客人可以直接看这酒瓶不用对着酒单挑选。餐厅目前总共有向32家供应商采购葡萄酒，因为没有任何酒商的赞助项目，所以选酒相对来得灵活，第一天店里员工试验过样品觉得好喝直接就进货，第二天就有酒在店里卖。所以很多客人喜欢这儿，就是因为每周来都会有新的酒喝到。

目前店里在做一些有意思的小众酒，但是很讨客人们喜欢，类似南非的一些橙酒，汝拉的新东西和斯洛文尼亚的一些老东西～

店长&厨师&侍酒师JeffreyYao姚航

这里的掌柜Jeffrey之前在多家沪上知名餐厅担任侍酒师，现在负责LeVerreàVin的所有葡萄酒和菜单，简单说的话就在店里什么都干了，但是最喜欢的还是给客人推荐自己最近喝到的一些好东西，和客人胡侃一通。

（关键词：“入行十多年”，“厨艺一级棒”，“热情的白羊座”）

餐厅信息

LEVERREàVin

地址：长乐路1221-1

电话：021-54034278

人均：200+RMB/人

你有哪些想要补充的餐厅？

你认识哪位才华横溢的侍酒师？

快来我们的评论区或微信后台推荐吧！